Dünyadan Haberler
Moderator
Bir grup antropolog ve gıda bilimci, geleneksel bir Balkan tarifinden esinlenerek “karınca yoğurdu” üretti. Araştırmacılar, sıcak süte birkaç canlı karınca ekleyerek hazırladıkları yoğurtta Fructilactobacillus sanfranciscensis bakterisini tespit etti. Bu bakteri, bugün ekşi mayalı ekmek üretiminin temel mikroorganizmalarından biri olarak biliniyor.